Boulettes de poulet korma et riz indien au lait de coco
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Boulettes de poulet korma et riz indien au lait de coco
Préparation
Cuisson
Repos
Quantité: pour 4 personnes
Ingrédients
Pour le riz:
- 200g de riz basmati
- 1 oignon
- 100g de petits-pois frais écossés
- 25g de raisins secs
- 1 cc de curry
- 1 cc de curcuma
- 20cl de lait de coco (suzi wan léger pour moi)
- 30cl d'eau chaude
- 1 CS de coriandre ciselée
- sel
- huile de cuisson
Pour les boulettes:
- 450g de filets de poulet
- 1 blanc d’œuf
- 1 pot de concentré d'épices Patak's (ou voir plus bas)
- une pincée de sel
Instructions
- Peler et émincer finement l'oignon.
- Dans une grande sauteuse faire chauffer un peu d'huile et faire revenir l'oignon avec les épices quelques minutes.
- Ajouter le riz et les petits-pois, cuire pendant une minute en mélangeant sans arrêt puis ajouter l'eau chaude. Cuire à couvert jusqu'à ce que l'eau soit absorbée (environ 10 minutes)
- Pendant ce temps préparer les boulettes, mixer les filets de poulet avec le blanc d’œuf et le pot de concentré d'épices (ou l'alternative plus bas). Former des boulettes dans vos mains légèrement humides (ça évite que ça colle). Réserver.
- Une fois l'eau du riz absorbée, ajouter le lait de coco, les raisins secs, la coriandre et une pincée de sel. Poursuivre la cuisson sans couvrir.
- En parallèle cuire les boulettes dans une poêle anti-adhésive huilée en les retournant régulièrement afin de les faire dorer sur toutes leurs faces (possibilité de cuire au four si préférence).
- Servir le riz avec les boulettes, bon appétit !
Weight Watchers: 9SP/pers. ou 11SP avec le pot korma
Si vous ne trouvez pas ou ne souhaitez pas acheter le pot de concentré d’épices il vous suffit de le remplacer par: une cuillère à café de curcuma, paprika, cumin, fenugrec, ail et gingembre en poudre et une cuillère à soupe de concentré de tomate, le tout mélangé ensemble.
