Ragoût de boulettes au riz et sauce tomate

Ingrédients

• 3 à 4 pommes de terre moyennes
• 3 à 4 oignons perlés
• 3 carottes
• 340 g (3/4 de lb) de boeuf haché
• 30 ml (2 c. à soupe) de riz cuit
• 1 oignon haché finement
• 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
• Sel et poivre au goût
• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre ou d’huile végétale
• 1 boîte de soupe aux tomates condensée de 284 ml
• 160 ml (2/3 de tasse) d’eau
• 1 gousse d’ail écrasée
• 1 feuille de laurier
• 1,25 ml (1/4 de c. à thé) d’origan frais haché

Étapes

1. Peler les pommes de terre et éplucher les oignons perlés. Tailler les pommes de terre et les carottes en cubes.
2. Dans un bol, mélanger la viande avec le riz, l’oignon, la sauce Worcestershire et l’assaisonnement.
3. Façonner la préparation en 6 à 12 boulettes selon la grosseur désirée.
4. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire brunir les boulettes puis transférer dans une assiette.
5. Dans la casserole, porter à ébullition le contenu de la boîte de soupe aux tomates, l’eau, l’ail, la feuille de laurier et l’origan.
6. Ajouter les carottes, les pommes de terre et les oignons perlés. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
7. Ajouter les boulettes. Couvrir et poursuivre la cuisson 30 minutes.