Poor man's meal

Ingrédients pour 2-3 pers.

• 6 pommes de terre moyennes
• 1 gros oignon
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 4 cuillères à soupe de sauce tomate
• 2 saucisses de Francfort (ici végétales)
• Sel, poivre

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Les étapes

Étape 1
Peler les pommes de terre puis les couper en petits cubes.
Étape 2
Dans un poêle verser deux cuillères à soupe d'huile végétale et y mettre les dés de pommes de terre.
Étape 3
Peler un gros oignon puis le détailler en petits cubes.
Étape 4
Verser les petits cubes d'oignons sur les pommes de terre et faire revenir à feu doux jusqu'à ce que les oignons commencent très légèrement à dorer. Faire attention à mélanger souvent afin que cela ne colle pas au fond : il y a peu d'huile...
Étape 5
Couper les saucisses de Francfort en petites rondelles. Ici ne mangeant pas de viande j'ai choisi des saucisses végétales fumées qui rappellent les saucisses de Francfort.
Étape 6
Verser les rondelles dans la poêle avec 4 cuillères à soupe pleine de pulpe de tomate (ou d'une tomate moyenne mondée et coupée en petits dés).
Étape 7
Verser de l'eau à hauteur des ingrédients et monter légèrement le feu. Saler au goût.
Étape 8
Laisser cuire en surveillant régulièrement et en retournant la préparation jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres et l'eau évaporée. Servir chaud parsemer de poivre du moulin au dernier moment afin qu'il garde ses parfums. C'est un plat consistant, roboratif pour calmer une faim mais pas lourd du tout car il y a peu de gras.