Pain à Kebab

Pour 6 pains, il vous faudra :

• 500 grammes de farine de blé T55
• 1 sachet de levure déshydratée
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillère à soupe de lait
• 1 oeuf
• 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 20 cl d'eau tiède 

Vous pouvez faire la pâte en machine à pain, ou comme moi au robot.

Procédé :

1. Mettre dans la cuve du robot, la farine et la levure.
2. Ajouter, l'oeuf, le lait, et l'huile. Commencer à pétrir, et ajouter petit à petit l'eau tiède. Ajouter enfin le sel. Pétrir pendant 15 minutes environ.
3. Laisser la pâte doubler de volume (environ 1 heure).
4. Une fois la levée terminée, fariner légèrement le plan de travail, y mettre la pâte et faire 6 boules.
5. Façonner les pains en forme allongée,les placer sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé, les aplatir avec la main, et piquer le dessus à l'aide d'une fourchette. Laisser lever à nouveau environ 30 minutes.
6. Pendant la seconde levée, préchauffer le four à puissance maximal. Préparer un petit verre d'eau, genre verre à moutarde.
7. Lorsque la levée est terminée, enfourner les pains et avant de fermer la porte du four, jeter l'eau du verre sur la lèche-frite, afin de provoquer un coup de vapeur.
8. Laisser cuire environ 20 minutes, à surveiller suivant les fours. Lorsque les pains commencent à avoir une joli teinte dorée, les sortir et les placer sur une grille.