Muffins poulet et épinard
Ingrédients pour 1 personne
Huile d'olive vierge3 cuillère à café
Spécialité fromagère salée type Carré Frais2
Filet de poulet50 gramme
Épinards surgelés50 gramme
Œuf1
Farine de blé T5550 gramme
Levure chimique (classique ou sans gluten)1 cuillère à café
Ail séché0,5 cuillère à café
Sel blanc alimentaire non iodé non fluoré1 pincée
Poivre noir1 pincée
Préparation
1Préchauffez le four à 200 °C.
Chauffez une poêle anti-adhésive graissée avec 1/3 de l'huile.
Coupez le fromage en dés.
Détaillez le filet de poulet en cubes.
2Dans un plat adapté avec couvercle, faîtes cuire les épinards surgelés pendant 4 minutes au four à micro-ondes à puissance maximale.
Pendant la cuisson des épinards, placez les dés de poulet dans la poêle. A feu vif, saisissez les dés de poulet pendant 2 minutes à l'aide d'une spatule en bois. Baissez à feu moyen, continuez la cuisson 4 minutes en retournant très fréquemment des dés de poulet.
3Essorez les épinards cuits pour enlever le maximum d'eau.
4Dans un bol, cassez l'oeuf et battez-le en omelette au fouet. Incorporez la farine, la levure, l'huile et l'ail. Salez légèrement et poivrez. Mélangez bien pour obtenir une préparation lisse et homogène. Ajoutez les épinards et les dés de fromage et de poulet. Mélangez à nouveau.
5Répartissez la préparation dans un moule à muffins. Remplissez chaque cavité aux 3/4.
Enfournez 20 minutes à 200 °C.
Vérifiez la cuisson en piquant les muffins avec la pointe d'un couteau. Celle-ci doit ressortir sèche.
Dégustez ces muffins à la sortie du four ou tièdes.
Valeurs nutritionnelles
Ces valeurs sont pour une personne.
Glucides
29 %
Protéines
20 %
Lipides
51 %