Kebab Maison

 Pour 6 kebabs, vous aurez besoin de :

• 6 pains à kebab (si vous décidez de les faire maison la recette est ICI )
• 6 filets de dinde
• quelques feuilles de salade genre iceberg
• 3 tomates coupées en rondelles

Pour la marinade :

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• le jus d'un demi citron
• 1 oignon
• du persil
• 2 gousses d'ail
• 1 grosse cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de paprika 
• sel et poivre

Pour la sauce blanche :

• 2 yaourts brassés
• sel, poivre
• le jus de l'autre demi-citron
• une bonne dizaine de feuilles de menthe
• ciboulette, à défaut persil
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• une belle pincée de piment 
• sel et poivre

 Procédé :

1. Préparer la pâte des pains.
2. Détailler les filets de dinde en lamelles.
3. Dans un petit mixeur mettre l'oignon coupé assez finement, l'ail, le persil, les épices et mixer. Ajouter ensuite, l'huile, le jus de citron, le miel. Remixer.
4. Mélanger cette sauce-pâte à la viande. Couvrir de film alimentaire et laisser mariner une bonne heure au frais (deux heures, c'est mieux).
5. Pendant ce temps, préparer la sauce blanche, en mélangeant tous les ingrédients dans un bol et en ciselant  la menthe et la ciboulette ou le persil. Faire cuire les pains si ces derniers sont maison.
6. Lorsque le temps de marinade est écoulé, faire chauffer à sec une poêle anti-adhésive et faire griller/dorer les morceaux de dinde (à la plancha ça doit être top, mais je n'en ai pas, on lorgne dessus).
7. Couper les pains en deux, mais pas entièrement et les garnir de feuilles de salade, de rondelles de tomates y ajouter des morceaux de viande, puis la sauce blanche.
8. Pour les plus gourmands, vous pouvez accompagner ces kébabs de frites également.