Energy balls (facile et rapide)
Ingrédients: (pour 12 balls)
- 100g de dattes medjool
- 2 CS de poudre d'amande (ou de noisette ou coco râpée...)
- 2 CS de beurre de cacahuète 100% (ou purée d'amande ou d'autre oléagineux)
- 20g de noisettes
- 20g de noix de cajou (là aussi ou un autre oléagineux de votre choix)
- pour l'enrobage: petites graines, fruits secs concassés, coco râpée, chocolat fondu...
Préparation:
- Retirer le noyau des dattes puis les mixer avec le reste des ingrédients (hors enrobage). J'ai utilisé un petit mixeur à lame, il faut mixer 1 à 2 minutes selon la puissance du robot. La pâte doit être sableuse mais collante afin de pouvoir se tenir en boule.
- Former des boules de la taille d'une noix dans vos mains légèrement humides (ça ne colle pas de cette façon). Si la pâte ne se tient pas suffisamment ajouter une ou deux dattes et mixer de nouveau.
- Rouler les balls dans des graines, ici de lin et de sésame ou dans des fruits secs concassées, ici noix de cajou et noisette et aussi pralin, avec option chocolat fondu ou non ;-)
- Si utilisation de chocolat fondu (j'ai utilisé ce chocolat noir à 85% que j'ai fait fondre au bain marie) placer les balls 30min au réfrigérateur afin que le chocolat durcisse.
- Conserver ensuite dans une boîte hermétique plusieurs jours à température ambiante.
