Confit D’oignons Au Balsamique Et Porto

Conservation : une dizaine de jour au réfrigérateur.

Pour 4 à 6 personnes (1/2 pot à confiture) :

• 4 oignons
• 3cs de vinaigre balsamique
• 20cl de porto blanc
• 2cs de miel (mille fleurs)
• sel et poivre

1- Coupez les oignons et émincez-les. Faites chauffer de l’huile dans une casserole et faites-y suer les oignons sur feu moyen : ils ne doivent pas colorer mais devenir tendres.

2- Ajoutez alors le miel, le porto, le vinaigre. Salez et poivrez.

3- Laissez cuire à feu doux entre 40 et 60 min en mélangeant de temps en temps : le jus doit s’être évaporé et les oignons sont caramélisés.

4- – Laissez refroidir.

5- Versez le confit sur une planche et hachez-le au couteau pour avoir une consistance plus agréable.

6- Versez dans un bocal et réservez au réfrigérateur.