Sandwich Suya (Afrique de l’Ouest)

Pour 1 Suya 1 petite baguette 3 c. à s. de mayonnaise 2 c. à s. de sauce Maggi 3. c. à s. de sauce au poivre (ici surgelée) 1/2 oignon émincé 1 gros steak de boeuf à poêler 1 c. à c. de poivre 1 c. à c. d’ail en poudre 1 c. à c. d’oignon en poudre 1 c. à c. de paprika fumé 1 c. à c. de sucre Sel et poivre De l’huile pour friture 1 tomate (facultatif)

Dans un ramequin mélangez la mayonnaise avec la sauce au poivre et Maggi. Réservez.

Faites caraméliser les oignons dans une poêle chaude avec un filet d’huile. Quand les oignons commencent à colorer un peu ajoutez le sucre et continuez de remuer.

Dans un petit bol mélangez toutes les épices , le sel et le poivre. Roulez le steak dans ce mélange et  faites le griller de deux côtés dans un peu d’huile bien chaude . Coupez en morceaux. Réservez.

Ouvrez la baguette dans la moitié. Badigeonnez généreusement de la sauce mayonnaise au poivre. Disposez quelques oignons caramélisés et ensuite des morceaux de steak. Faites une autre couche d’oignons et de morceaux de steak. Finissez avec quelques tranches de tomate et un peu de sauce si vous le voulez. Avant de servir, enfournez le Suya pendant 5 minutes. Retirez et servez aussitôt. J’ai oublié de mettre les rondelles de tomates et pourtant vous les voyez bien à côté du pain!