Pâte brisée sucrée (nature ou aromatisée) au companion

CATÉGORIE : Desserts, Pâtes et préparations de base

j’ai ajouté 1 cuil. à soupe de chocolat en poudre et 1 cuil. à café de cannelle. 

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Pâte brisée sucrée (nature ou aromatisée)

Préparation

10 min

Total

10 min

Type de plat: Desserts

Difficulté: Très facile

Quantité: 1 grande tarte

Ingrédients

• 250 grammes de farine
• 125 grammes de beurre mou sortir du frigo 1 à 2h à l'avance
• 1 jaune d’oeuf
• 30 grammes de sucre
• 1/2 cuil. à café de sel
• 50 mL d’eau
• Arôme à votre convenance facultatif : chocolat, cannelle, zestes d'orange, vanille, etc...

Instructions

1. Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez la farine, le beurre le sucre et le sel. Mélangez 30 secondes en vitesse 6. Si vous avez choisi de mettre des arômes en poudre (type cacao ou cannelle), ajoutez-les maintenant.
2. Ajoutez le jaune d’oeuf, les 5 cl d’eau et laissez tourner jusqu’à ce qu’une boule se forme (environ 2 minutes).Si vous avez choisi de mettre des arômes humides (type extrait de vanille), ajoutez-les maintenant. 
3. Emballez dans du film alimentaire, puis laissez reposer 30 min au réfrigérateur.
4. Etalez avec un peu de farine et confectionnez la tarte de votre choix.

Notes

Quelques idées pour aromatiser votre pâte si vous ne souhaitez pas la laisser nature :
- Cannelle en poudre
- Cacao en poudre
- Zestes d'orange ou de citron
- Café soluble (à diluer dans les 5cL d'eau)
- Noisettes, noix ou amandes concassées
- Extrait de vanille, d'amande, de pistache...

Instructions sans robot

1. Dans un grand récipient, mélangez la farine, le sucre, et le sel. Si vous avez choisi de mettre des arômes en poudre (type cacao ou cannelle), ajoutez-les maintenant.
2. Coupez le beurre mou en morceaux, et ajoutez-les à la préparation. Malaxez du bout des doigts 2 - 3 minutes, jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée. Frottez entre vos mains de façon à obtenir un mélange sablé sans gros morceaux.
3. Faites un puits au milieu de la pâte, et ajoutez le jaune d'oeuf, puis l'eau. Si vous avez choisi de mettre des arômes humides (type extrait de vanille), ajoutez-les maintenant. Mélangez bien le tout et pétrissez à la main jusqu'à obtenir une belle boule de pâte.
4. Vous pouvez alors directement l'étaler au rouleau pour garnir votre moule, ou bien la conserver telle quelle au frigo pendant quelques heures, bien enveloppée dans un film en attendant la préparation de votre tarte.