Glace royale

Ingrédients pour décorer des gâteaux... :

• 1 blanc d'œuf
• 6 cuillères à soupe de sucre glace

Phases techniques pour Glace royale :

1

Pour réaliser cette recette de glace royale, commencer par préparer tous les ingrédients.

2

Verser le sucre glace dans un cul de poule.

3

Ajouter le blanc d'œuf.

4

À l'aide d'une spatule type maryse, mélanger vigoureusement afin d'obtenir un appareil homogène.
Selon l'utilisation, on peut ajouter un peu plus de sucre glace pour avoir une glace royale plus ou moins consistante
.