Chili hotdog à la moutarde au sirop d’érable

Chili hotdog la moutarde au sirop d’érable

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Nombre de couverts: 6

Ingrédients

Pour le chili:

• 300 g de boeuf haché
• 2 cuillerées à soupe d'huile
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 400 g de tomates pelées en boite
• 200 g de haricots rouges (en conserve)
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• Sel, poivre

Pour la garniture :

• 6 pains à hotdog (recette ici)
• 6 saucisses de Strasbourg
• 1 oignon rouge
• 1 avocat
• Quelques branches de coriandre
• 6 cuillères à soupe de moutarde douce
• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
• 1 poignée d’oignons frits
• 50 g de cheddar

Instructions

Pour le chili :

1. Hacher les gousses d’ail et les faire revenir dans l’huile à feu moyen.
2. Lorsque l’ail commence à colorer, ajouter la viande puis poursuivre la cuisson environ 5 min.
3. Ajouter l’oignon finement émincé, bien mélanger et cuire 5 min.
4. Ajouter les tomates pelées et les épices, saler et poivrer.
5. Cuire à feu doux pendant 1 h en ajoutant un peu d’eau si le chili est très compact.
6. Ajouter les haricots, et poursuivre la cuisson quelques heures (environ 2 ou 3h, c’est meilleur !).
7. Rectifier l’assaisonnement et réserver.

Pour la garniture :

1. Porter à ébullition de l’eau et y pocher quelques minutes les saucisses.
2. Pendant ce temps, éplucher l’oignon et le couper en fines rondelles, découper l’avocat en petits dès, hacher la coriandre et râper le cheddar.
3. Mélanger la moutarde avec le sirop d’érable et badigeonner les pains découper dans la longueur.
4. Déposer la saucisse et recouvrir généreusement de chili et de cheddar.
5. Enfourner pendant environ 10 min dans un four préchauffé à 200°C jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
6. A la sortie du four, recouvrir d’avocat, d’oignons crus / frits et de coriandre. Déguster bien chaud, accompagnés de chips ou de Bagel chips.