Œufs mimosa façon petits poussins
- Plonger les œufs dans une casserole d’eau bouillante pour 9 minutes. Plonger les œufs dans un grand bol d’eau froide à la fin de la cuisson.
- Écaler les œufs et les couper en deux.
- Récupérer les jaunes délicatement et les placer dans un bol.
- Écraser les jaunes à la fourchette et les mélanger avec la mayonnaise.
- Remplir les blancs d’œufs de cette préparation et placer les chapeaux par dessus.
- Laver, éplucher et tailler des petits triangles de carotte. Tailler des petits ronds d’olive.
- Décorer les poussins : le bec en carotte et les yeux en olives.