Tomates séchées marinées à l’huile
Ingrédients
- 950 g Tomates variées
- 2 c-à-s Sel fin
- 2 c-à-s Cassonade
- Poivre noir
- 5 c-à-s Thym séché
- 6 Feuilles de basilic
- 3 Gousses d'ail
- 500 ml Huile d'olive
- Laver les tomates, puis les couper en tranches d’1 cm d’épaisseur.
- Déposer les tranches de tomates sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis les saupoudrer de sel, de cassonade et de poivre.
- Enfourner les tomates dans un four préchauffé à 100°C pendant 3 heures. Les tomates doivent rester un peu molles avec la cuisson. Les sortir du four et les laisser refroidir.
- Laver les feuilles de basilic, puis les sécher.
- Peler les gousses d’ail, puis les couper en 2.
- Mélanger le basilic, le thym, l’ail et les tomates, puis les déposer dans un bocal en verre refermable.
- Verser l’huile d’olive dans le bocal, puis le refermer pour laisser mariner les tomates 2 à 3 jours dans le réfrigérateur.