Mélange d’épices à bifteck maison

Ingredients

• 30 ml (2 c. à soupe) de poivre 3 couleurs
• 30 ml (2 c. à soupe) de graines de fenouil
• 30 ml (2 c. à soupe) de graines de coriandre
• 15 ml (1 c. à soupe) de graines de moutarde
• 15 ml (1 c. à soupe) de graines de cumin
• 30 ml (2 c. à soupe) de poudre d’oignon
• 30 ml (2 c. à soupe) de poudre d’ail
• 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de thym séchées
• 15 ml (1 c. à soupe) de paprika moulu
• 15 ml (1 c. à soupe) de piments broyés
• 15 ml (1 c. à soupe) de gros sel

Préparation
Rendement : 250 ml (1 tasse), soit pour environ une douzaine de biftecks

• Dans un poêlon à sec, dorer le poivre, les graines de fenouil, de coriandre, de moutarde et de cumin.

• Lorsque les graines commencent à grésiller et à devenir odorantes, les retirer du feu et les déposer dans un mortier.

• Ajouter le reste des ingrédients et broyer.