La patate omelette
Ingrédients
- 6 grosses pommes de terre
- 4 œufs
- 1 tranche de jambon
- 1 oignon rouge
- Mozzarella râpée
- Huile d’olive
- Persil
- Sel et poivre
- Placer les pommes de terre sur la plaque recouverte de papier cuisson, verser dessus un filet d’huile d’olive, saler et poivrer puis enfourner 45 minutes à 170 °C.
- À la sortie du four, découper un chapeau horizontalement dans chaque pomme de terre. Creuser la chair avec une cuillère et la conserver.
- Mélanger les œufs, la chair de pomme de terre, le jambon coupé en lamelles, l’oignon émincé et du persil ciselé puis répartir ce mélange dans les pommes de terre vidées.
- Déposer toutes les pommes de terre dans le plat à gratin, parsemer de mozzarella râpée puis enfourner 10 minutes à 170 °C. Déguster chaud.