Filet mignon crème de moutarde à l’ancienne au cookéo
Filet mignon crème de moutarde a l'ancienne Cookeo
Temps de préparation
Cuisson
Total
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 filet mignon de porc (800gr environ)
- 25cl de vin blanc
- 150gr d'eau
- 4 carottes
- 5 pommes de terre
- 250 gr de crème fraiche épaisse
- 5cl de crème fraiche liquide
- 1 cube bouillon de bœuf
- 3 cuillères à café de moutarde à l'ancienne
- 2 cuillères à café de moutarde forte
- Sel, poivre
- 2 cuillères à café de maïzena
- beurre
Préparations
- Trancher votre filet mignon
- Éplucher et couper vos carottes et pommes de terre
- Mettre une noisette de beurre dans la cuve, lancer le programme "dorer" et ajouter les tranches de filet mignon
- Faire dorer quelques minutes de chaque cotés
- Ajouter le vin blanc, l'eau, le cube, les carottes, les pommes de terre, saler, poivrer et programmer 15 minutes en mode "cuisson rapide" pour le cookeo 1 OU "cuisson sous pression" pour les autres Cookeo
- Pendant ce temps. Dans un bol, mélanger les crèmes fraîches avec les moutardes
- A la fin de la cuisson, verser le mélange crème + moutarde dans la cuve puis mélanger avec une cuillère en bois
- Prélever 2 louches de sauce, verser dans un bol et mélanger avec la maïzena (il ne faut pas qu'il y est de grumeaux) puis remettre dans la cuve
- Pour le cookeo 1 mettre le programme "maintient au chaud" pendant 20 minutes et pour les autres cookeo mettre le programme "mijoté" pendant 10 minutes. La sauce va s’épaissir
