Aubergines farcies à la parmesane

2	Aubergines
50 g	Tomates séchées marinées
50 g	Chèvre frais
100 g	Parmesan râpé
1 c-à-s	Herbes de provence
	Sel fin
	Poivre noir

1. Laver les aubergines, les couper dans le sens de la longueur et les évider en laissant 0,5cm environ de chair.
2. Saler les aubergines côté chair et laisser dégorger 10 minutes.
3. Pendant ce temps, faire une purée avec la chair d’aubergine et les tomates et ajouter le parmesan coupé en dés.Y incorporer le fromage frais, saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence.
4. Bien éponger les aubergines et piquer la peau. Les poser sur la grille des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
5. Les placer ensuite dans un plat en aluminium, les farcir avec la préparation au fromage et laisser griller pendant environ 7 minutes.
6. Ça y est, c'est prêt !

Lipides 16g Glucides 7g Protéines 13g Calories 229 Kilojoules 961