Sauce beurre citron au companion
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 2 càc de jus de citron
- 40 g de beurre
- 1 échalote épluchée et coupée en 2
- 50 g de vin blanc
- 35 g de crème fraîche liquide
- 1 càc de maïzena
Dans votre bol muni de l'ultrablade, mettez votre échalote coupée en 2 et mixez vitesse 10 pendant 10 secondes.
- Mettez le mélangeur
- Ajoutez le vin blanc, salez et poivrez
- Lancez votre robot à 90°C sur vitesse 3 pendant 3 minutes.
- Incorporez ensuite le beurre et la maïzena dans le bol et faites chauffer à 60°C sur vitesse 4 pendant 1 minutes et demi.
- Dès que le programme est terminé, ajoutez la crème fraîche et le jus de citron et mélangez à vitesse 5 pendant 1 minute, à température ambiante.
- Votre sauce est prête, servez-la immédiatement.
- Conseil : afin de rendre la sauce plus light, j'ai utilisé de la crème fraîche 12% de matières grasses
- Vous pouvez accompagner cette sauce avec du poisson par exemple
