Fondant au chocolat et à l'amande au blanc d'œuf

Pour un moule de 18 à 20cm de diamètre:

240g de chocolat noir

180g de blanc d'oeuf (environ 6 blancs d'oeuf moyen)

60g de sucre glace

150g d'amande en poudre

50g de farine

Chemiser de papier cuisson le fond et le tour de votre moule.

Préchauffer votre four à 150°C.

Faire fondre le chocolat noir au bain marie.

Pendant ce temps, monter les blancs en neige avec le sucre glace jusqu'à avoir le bec d'oiseau.

Ajouter le chocolat fondu, et mélanger délicatement en soulevant.

Ajouter l'amande en poudre et la farine, et mélanger toujours en soulevant.

Verser dans votre moule, et enfourner 15 à 20 minutes selon votre four.

Laisser refroidir complètement avant de le démouler.

Sans passage au frais.

Après un passage au frais, personnellement, je préfére sans.