Sauce au fromage pour frites

Les ingrédients 

• 230g de fromage cheddar extra-fort (ou un mélange de cheddar et de poivre Jack - ), râpé sur de grands trous dans une râpe
• 1 cuillère à soupe d'amidon de maïs
• 340g de lait concentré
• 2 cuillères à café de sauce Franks Red Hot ou autre sauce piquante

Les étapes à suivre:

• Ajouter le fromage et la fécule de maïs dans un grand bol. 

• Mélanger pour combiner. Transférer dans une casserole moyenne.

• Ajouter 1 tasse de lait concentré et de sauce piquante. 

• Cuire à feu doux en remuant constamment avec un fouet jusqu'à ce que le tout soit fondu, bouillonnant et épaissi (environ 5 minutes). Le mélange paraîtra mince et granuleux au début, mais s'épaissira et se réunira après chauffage. 

• Diluer à la consistance désirée avec du lait concentré supplémentaire. 

• Servir immédiatement avec des frites, des chips de tortilla, des hamburgers ou des hot dogs.

• Pour réchauffer la sauce, faites-la chauffer au micro-ondes, en arrêtant et en remuant toutes les 30 secondes jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue.