Aubergines à la parmigiana

Les ingrédients pour 4 personnes:

• 3 aubergines
• 1 oignon
• 800 g de tomates entières et pelées
• 1 stick Maggi Mélanges Parfaits Italien
• 40 g de chapelure
• 35 g de parmesan râpé
• 4 cuillerées à soupe d' huile d'olive
•  poivre

Les étapes à suivre:

• Préchauffez votre four Th 6/7 (200°C) en mode chaleur tournante.

• Coupez les aubergines dans la longueur, en lamelles d'1 cm d'épaisseur. 

• Disposez-les sur la plaque du four et badigeonnez-les, de 2 cuillerées à soupe d'huile.

• Enfournez pour 20 minutes en retournant les lamelles à mi-cuisson.

• Pendant ce temps, émincez finement l'oignon et faites-le revenir dans une sauteuse avec une cuillerée à soupe d'huile chaude. 

• Ajoutez les tomates pelées et le stick, poivrez, mélangez et laissez cuire à couvert pendant 15 minutes.

• Dans un plat à gratin, disposez une fine couche de sauce tomates et recouvrez d'aubergines. 

• Répetez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce tomate.

• Dans un bol, mélangez la chapelure avec le parmesan, l'huile restante et parsemez le mélange sur la sauce tomate. 

• Enfournez pour 50 minutes et servez à la sortie du four.